حصل الدكتور غابرييل فرناندو بونيسانا على شهادة الطب عام 1986 من جامعة بوينس آيرس (UBA) في الأرجنتين، ثم نال بكالوريوس الطب والجراحة من مدريد بإسبانيا عام 1990. وفي عامي 1993 و1997 حصل على شهادات الجراحة التجميلية والترميمية والفاحص الطبي على التوالي من وزارة الصحة الأرجنتينية. وفي عام 1998 حصل على درجة الماجستير في الطب التجميلي من الجمعية الطبية الأرجنتينية. وبعدها في عام 2010، تم اعتماده كأخصائي في الجراحة التجميلية من كلية الطب بجامعة نورث إيست الوطنية .

يشمل تدريب الدكتور بونيسانا المراقبة السريرية والجراحية في قسم طب الأنف والأذن والحنجرة وجراحة الرأس والرقبة من كلية الطب بجامعة بوسطن، بالإضافة الى جراحة الثدي، ونحت الجسم، وجراحة شفط الدهون، وتحلل الدهون بالليزر، وجراحة الفم والوجه والفكين.

تشمل خبرته الإقامة في الجراحة العامة، والجراحة التجميلية والترميمية، بالإضافة الى عمله كجراح تجميل في مستشفى إعادة التأهيل، وجراح التجميل والترميم في مؤسسة مكافحة الأمراض العصبية لدى الأطفال (FLENI)، وجراح تجميل لشركة ميديكوس ش.م.م.

شغل منصب المدير الطبي لعيادته الخاصة، جراحة بونيسانا التجميلية، في الأرجنتين قبل مجيئه إلى الإمارات العربية المتحدة.

وقد كتب أوراقًا علمية وكتبًا تهتم وتركز بصورة خاصة على إعادة بناء الثدي بعد الاستئصال، وزراعة السيليكون، وتجديد شباب الوجه والجفون، والصفائح الدموية الغنية بالتزامن مع ترقيع الدهون والتثدي.

• عضو جمعية الأطباء الإماراتية (EMA)
• عضو في الجمعية الإماراتية لجراحة التجميل (EPSS)
• عضو في جمعية جراحة التجميل في بوينس آيرس (SCPBA)
• عضو الجمعية الأرجنتينية للجراحة التجميلية والترميمية (SACPER)
• عضو الجمعية الطبية الأرجنتينية (A.M.A)

• شفط الدهون، واظهار عضلات البطن وشفط الدهون عالي الدّقّة، وشد البطن الدقيق، وثني البطن (تامي تاك)
• تكبير ورفع وتصغير الثدي، وإعادة ترميم الثدي، وإزالة زرع
• الثدي ووضع زراعة جديدة
• تحلل الدهون بالليزر
• تصغير حجم الثدي (التثدي عند الذكور).
• تجميل الأنف (تجميل الأنف أو جراحة الأنف)
• رأب الجفن (جراحة الجفن)
• رأب الأذن (جراحة الأذن)
• شد الوجه بالخيوط
• شد الوجه، شد الرقبة، شد الذراعين، شد الفخذين، شد الجسم
• عملية تجميل الشفرين (جراحة الفرج)
• زرع الذقن
• حقن الدهون الذاتية
• كسور الوجه والفكين
• البلازما الغنية بالصفائح الدموية (PRP)
• نحت الجسم